「くるみの木」のレシピ

奈良・くるみの木は僕たちが１５年前に欅ガルテンを始めるときの
ベンチマークとしたお店。

普通の主婦だった石村さんがいつも気になっていた木造校舎のような佇まいの
電力会社の分室に巡り合えてお店を始めたといいいます。

ガルテンもヨーロッパの片田舎にあるような建物の雰囲気が出せたらと思い
内部は木造校舎のように板貼りの床としました。
少しくらい隙間風が入ってもどうってことない・・と木の窓やドアにしたのです。
素人主婦が美味しい水で淹れる珈琲と、なるたけ地元の野菜で作るランチで始めました。

お手本となった２６年前のくるみの木のランチプレートレシピが出ている本です。
とても懐かしい感じの美味しそうなランチやオムライス等など。


















「くるみの木」２６年前の素朴なランチプレート。

本の中には身体に優しい手料理の数々がズラリと並んでいます。