2017年 05月 14日
夜中、塩辛を作る。 |
仕事帰り、いつものように(決められたルーティンのように)地元愛スーパーキヌヤに立ち寄った。

まずはお魚コーナーを覗くのがお約束。
綺麗に盛り付けられたお刺身パックにはあまり
興味は湧かない。
めっけたのは甲烏賊のゲソと切り落としを盛ったパック。わずか一パックニッキュッパー
直ぐに塩辛が頭を巡った。
沖縄塩と酒と本味醂と醤油と、、、
鷹の爪の小口切りと檸檬の皮を少し削り入れるのが
ミソなのだ。
一晩寝かせると、とでも佳い酒のアテになる。

by rinken-style
| 2017-05-14 21:24
| 旅・食・酒