2018年 06月 01日
夜中、山葵を叩く。 |
収穫量が少ない貴重な山葵のガニ芽を手に入れたのだ。

そりゃ貴方!、醤油漬けを作らにゃならんでしょ〜。
70度のお湯に、あ〜いい湯だなぁ♪としばし浸けてそれからおもむろに
ジプロックかなんかに入れてひたすらバシバシと叩くのである。
この動作がとても重要なのである。
叩かれるとアハアハと山葵サンは辛味成分を滴らせてしまうのだ。
鼻にツ〜ンと抜ける辛さが堪らない。
ガニ芽の醤油漬けはお酒の正しい友である。

by rinken-style
| 2018-06-01 22:35
| 旅・食・酒