目玉焼き

酒のつまみによく食すのが手軽なオイルサーディン缶です。

この季節は薪ストーブの天板に缶ごと載せて、にんにくを薄くスライスしたものを

加えて温めます。（ほんの少し醤油を垂らすと香ばしい。）

クセのあるアイリッシュシングルモルトにとても良く合います。

僕が大好物なのはサーディンを食べ終わった後の缶に卵を落として
作る目玉焼きです。サーディンの旨みの絡まったとても美味しい目玉焼き
が出来てもう一杯グラスが進みます。

若かりし頃よく出没していた出張先の岡山・ＢＡＲピノッキオのママさんに教えて貰った
粋な食べ方です。